Der vielseitige Verteidiger kam in Innsbruck zur Welt und ist der Sohn des ehemaligen Eishockey-Nationaltorhüters Claus Dalpiaz. Das Talent spielt aber bereits seit der Jugend in Deutschland. Über die SpVgg Unterhaching schaffte Dalpiaz im Jahr 2019 den Sprung zum FC Bayern.
Bei den Münchnern spielte er im Herbst in der UEFA Youth League und in der U19-Bundesliga. Im September schoss der ÖFB-Jugendnationalspieler beim 8:0 über Fürth vier Tore.
Im Frühjahr kam Dalpiaz in der Regionalliga Bayern (vierte Spielklasse) bisher zu zwei Einsätzen für die FCB-Zweitvertretung.