2019 verließ Struber die "Bullen" wieder und heuerte beim WAC an. Nach einem starken Herbst wurde er vom FC Barnsley abgeworben. Beim englischen Championship-Klub blieb er bis Oktober 2020. Danach kehrte er in den Red-Bull-Kosmos zurück.
Zuletzt coachte der Salzburger die New York Red Bulls in der MLS. Im vergangenen Mai einigte man sich jedoch auf eine Trennung. Seitdem ist der 46-Jährige wieder auf dem Markt.
In Salzburg wird Struber nun in die Fußstapfen von Matthias Jaissle treten. Der Deutsche verließ die Mozartstädter erst vergangenen Freitag Richtung Saudi-Arabien.