Burger-Time mit Michaela Dorfmeister

 

"Profis am Grill - presented by Napoleon Grill"

In diesem spannenden Format empfängt diesmal Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek die österreichische Ski-Legende Michaela Dorfmeister am Grillplatz.

Das Duo zaubert Adi's BurgerWiesen auf den Tisch.

Das Rezept findet ihr hier:

Adi`s BurgerWiesen

Grillzeit:

ca. 20 Minuten 6-8 min direkt und 12-15 min. indirekt 4 Pax

Zutaten:

  • 4 Stk. Burger-Buns Adi Matzek Spezial ErdäpfelBuns (Fa. Brotocnik)
  • 4 Stk. Dry Aged Patties 180g Adi Matzek Spezial (Fa. Höllerschmid)
  • 12 Stk. Speckstreifen nicht zu dünn geschnitten
  • 100 g Rucola Salat
  • 3 Stk. Junzwiebel klein
  • 250 g Wiesen Champignons
  • 2 Stk. Rispenparadeiser
  • 4 Stk. Pfefferkäse Fa. RuppKäse
  • Grillsauce GURKE Adi Matzek
  • Grillsauce Fruchtig Adi Matzek
  • Adi Grillgewürz Kräuter
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Champignons klein würfelig schneiden, ebenso den Jungzwiebel schneiden und 1/3 des geschnittenen Jungzwiebels für die Dekoration zur Seite geben.

Die Rispenparadeiser auf je 6 Stk. schneiden. Die Buns halbieren.

Die Speckstreifen angrillen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Chamgignons mit dem Jungzwiebel in einer Gußpfanne oder in einem Wok anschwitzen und mit etwas Salz und Adi`s Kräutergewürz abwürzen.

Die Patties auf einer Seite 3 Minuten angrillen und nach 1,5 Minuten für ein Rautenmuster umplatzieren. Mit der zweiten Seite können sie genau so verfahren, somit haben sie ca. 6 Minuten Garzeit. Diese Angabe ist ideal für eine Sizzle Zone, bei anderen Grillern können sie eventuell bis 8 Minuten Garzeit gehen. Die Patties von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Nun die Paties in eine indirekte Grillzone geben und den Käse mit je 3 Stk. Paradeiserscheiben zum schmelzen draufgeben.

Während dieser Zeit können sie die Buns mit der geschnittenen Seite ganz kurz direkt angrillen und danach in die indirekte Zone legen.

Wenn die Paties die gewünschte Garstufe haben, können sie mit dem Burgerbau loslegen. Auf den Boden wird der Rucolasalat ausgelegt und mit Adi`s Gurkensauce die Wiese bereitet, darauf wird das gegrillte Patty mit den im Käse eingeschmolzenen Paradeiser aufgelegt. Obenauf kommen noch 3 Stk. Speckstreifen und die Champignonmasse wer möchte kann noch mit der Adi Matzek Fruchtigen Grillsauce verfeinern.

Einige frische Jungzwiebelringe noch als Dekoration den Deckel mit einem Spießer fixiert und fertig ist der einzigartige Signatur BurgerWiesen von Adi.

Equipment: die richtige Ausstattung von Napoleon

2in1 Zangen-Wender€ 29,95

Burger Presse Set € 19,90

Schneidebrett-& Messer Set € 69,95


Textquelle: © LAOLA1.at Zum Seitenanfang »

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